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ミシュランガイド東京版がいよいよ明日発売！

仏タイヤメーカーが発行するレストラン格付け本
「ミシュランガイド」の東京版の内容が１９日発表されました。
最高の料理と評価される「三つ星」には、すし屋２店を含む計８店が選ばれました。
日本料理の三つ星店は世界初。発表会見後、日本人初の三つ星シェフらが登場し、
レセプションが行われました。

三つ星以外で東京版に掲載されたレストランの内訳は
▽二つ星２５店
▽一つ星１１７店。
三つ星を含む計１５０店は都市別で世界最多。
また、三つ星８店はパリの１０店に次いで多く、
これでミシュランガイドの三つ星レストランは世界で６８店になったそうです。

東京版に掲載された店の６割以上を日本料理が占め、
中にはふぐ料理やてんぷら、うなぎの専門店も。
残る４割はフレンチやイタリアンなど。

編集の総責任者のジャン＝リュック・ナレ氏は会見で
「食材の質や技法など、レベルの高さに驚かされた。
東京は世界に燦然（さんぜん）と輝く美食の都だ」と話した。

ミシュランガイドは「ミシュラン」が１９００年に創刊。
レストランのほか、優れたホテルも掲載。「覆面」調査員が店を訪れ
「料理の味と質」だけで評価を下す独自の調査手法で知られます。
東京版は日本人２人と欧州人３人の計５人の調査員が、
東京２３区内の約１５００店を１年半かけて調査したそうです。
これまでフランスやイギリス、米国など計２１カ国が調査対象になり、
世界で年間約１００万部を発行。アジアでは東京が初めて。
東京版は日本語版（２３１０円）と英語版が９７カ国で販売されます。

★今回、三つ星に選ばれた店★

・かんだ（和食）

・カンテサンス（現代風フランス料理）

・小十（こじゅう、和食）

・ジョエル・ロブション（現代風フランス料理）

・すきやばし次郎（すし）

・鮨水谷（すし）

・濱田家（和食）

・ロオジエ（フランス料理）